یونان کا خام مال مندرجہ ذیل خصوصیات اور حالات کی خصوصیت ہے:
مختلف قسم اور اصلیت
مختلف اقسام کی ایک وسیع رینج دستیاب ہے۔ یونان اخروٹ مارکیٹ بنیادی طور پر یانگبی اخروٹس ، ڈےاؤ سینٹائی اخروٹس اور دیگر اقسام پر مشتمل ہے۔ یانگبی اخروٹ میں ایک پتلی شیل اور ایک مکمل دانا ہے ، جس میں خالص ذائقہ پروفائل پیش کیا جاتا ہے۔ دیاؤ سانتائی اخروٹ میں ایک ہموار شیل اور بہترین دانا کا معیار ہے۔
یونان اخروٹ کی ابتداء کی ایک وسیع رینج ہے ، جس میں ڈالی ، چکسینگ ، بوشان ، لنکانگ اور دیگر شامل اہم پیداواری علاقوں ہیں۔ ان علاقوں میں آب و ہوا ، روشنی اور مٹی کے حالات اخروٹ کی نشوونما اور معیار کے لئے سازگار ہیں ، جبکہ اعلی پیداوار کی بھی حمایت کرتے ہیں۔
معیار کی خصوصیات
ظاہری شکل اور ذائقہ: کچے یونان اخروٹ کا خول عام طور پر گہرا بھورا یا ہلکا سیاہ ہوتا ہے ، جبکہ دانا چاول سفید یا ہلکا زرد ہوتا ہے۔ اس مصنوع میں ایک کچل ، مزیدار ذائقہ ہے جس میں کوئی تلخی یا تیزابیت اور اخروٹ کی مضبوط مہک ہے۔
متناسب ، یہ گری دار میوے پروٹین ، غیر مطمئن چربی ، وٹامن ای ، بی وٹامن اور معدنیات جیسے کیلشیم ، فاسفورس ، آئرن اور بہت کچھ کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں۔ وہ دماغی صحت کی حمایت کرتے ہیں ، اینٹی آکسیڈینٹس کی حیثیت سے کام کرتے ہیں اور قلبی بیماری سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔
مارکیٹ کی صورتحال
سپلائی اور قیمت: خام یونان اخروٹ کے لئے عام سپلائی کی مدت اگست سے مارچ تک ہر سال ہوتی ہے۔ اس مصنوع کی قیمت متعدد عوامل کے مطابق مختلف ہوتی ہے ، بشمول مخصوص قسم ، گریڈ ، مارکیٹ کی طلب اور دیگر متغیرات۔
ڈسٹری بیوشن چینلز: مصنوعات بنیادی طور پر تھوک زرعی منڈیوں اور ای کامرس پلیٹ فارم کے ذریعے تقسیم کی جاتی ہیں۔ صارفین ان کی تازگی ، فطرت اور اضافی چیزوں کی کمی کی وجہ سے ای کامرس پلیٹ فارم کے ذریعے فروخت ہونے والے کچے یونان اخروٹ کو ترجیح دیتے ہیں۔
پروسیسنگ اور استعمال
کچے یونان اخروٹ کی پروسیسنگ کو متعدد طریقوں سے انجام دیا جاسکتا ہے ، جن میں شامل ہیں: کچے یونان اخروٹ پر متعدد مصنوعات میں کارروائی کی جاسکتی ہے ، جس میں اخروٹ دانا ، اخروٹ کا تیل ، اخروٹ پاؤڈر اور بہت کچھ شامل ہے۔ پروسیسنگ کے دوران ، ہم غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے اور اخروٹ کے قدرتی ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ جدید ٹکنالوجی کے استعمال کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے ، جس میں کم درجہ حرارت بیکنگ اور جسمانی دباؤ شامل ہے۔
اس مصنوع میں ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہے ، جس میں براہ راست کھپت ، کیک ، روٹی ، چاکلیٹ اور دیگر کھانے پینے کی چیزوں کی تیاری میں استعمال ، اور پکوان ، سوپ اور اسی طرح کی اشیاء کے لئے کھانا پکانے کے جزو کے طور پر۔ مزید برآں ، کچے اخروٹ کچھ دواؤں کی خصوصیات رکھتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ نیورستھینیا اور بے خوابی جیسے حالات کے علاج میں موثر ہیں۔
براہ کرم یونان اخروٹ فرائنگ اور اخروٹ کے تیل کی پیداوار کے عمل کی ذیل میں تفصیلات تلاش کریں۔
روایتی دبانے کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے:
خام مال کا علاج مندرجہ ذیل طریقے سے ہونا چاہئے:
یونان اخروٹ کو اس طرح منتخب اور تیار کرنا چاہئے کہ وہ بگاڑ اور بدبو سے آزاد ہوں۔
اخروٹ دانا کو چھوٹے ذرات یا ٹکڑوں میں کچل دیا جاتا ہے اور ہلچل تلی ہوئی ہونے سے پہلے ابلی ہوئی ہوتی ہے۔ یہ عمل دانا کی یکساں حرارتی نظام کو یقینی بناتا ہے ، پروٹین کی تردید اور سیل ڈھانچے کی تباہی ، جو تیل اور چکنائی کے نکالنے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔
اگلا مرحلہ مرکب کو دبانے کے لئے ہے۔ اس کے بعد اخروٹ کی دانا کو یا تو سکرو یا ہائیڈرولک پریس کا استعمال کرتے ہوئے دبایا جانا چاہئے ، جو بھاپنے اور ہلچل مچانے کے بعد دانا پر دباؤ ڈالے گا ، اور تیل کو نچوڑ دے گا۔
پہلے دبانے سے اخروٹ کے تیل میں کچھ نجاست ، جیسے اوشیشوں اور پانی پر مشتمل ہے ، جسے صاف ستھرا مصنوع تیار کرنے کے لئے فلٹرنگ کے سازوسامان کے ذریعے ہٹانا ضروری ہے۔
پانی کے متبادل کے طریقہ کار میں اخروٹ کی دانا کو پانی کے ساتھ پیسنا شامل ہے تاکہ گودا تشکیل دیا جاسکے۔ تیل اور پانی کے درمیان کثافت کا فرق اور پروٹین کی ایملفیفیکیشن سے تیل کو گودا سے الگ کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔
اس کے بعد تیل کو سینٹرفیوگریشن اور دیگر طریقوں کے ذریعے پاک کیا جاتا ہے۔
سالوینٹ نکالنے کے طریقہ کار میں اخروٹ دانا میں تیل تحلیل کرنے کے لئے مناسب نامیاتی سالوینٹس ، جیسے ہیکسین کا انتخاب کرنا شامل ہے۔ اس کے بعد اخروٹ کا تیل حاصل کرنے کے لئے سالوینٹ کو آسون اور دیگر طریقوں کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ تاہم ، اس طریقہ کار میں سالوینٹ کی باقیات کا خطرہ لاحق ہوسکتا ہے اور اس میں مزید نفیس سازوسامان اور عمل کی ضرورت ہوتی ہے۔
